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椰蓉面包
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肖申克

虽然感恩节是西方的节日，可是对大自然和父母亲友的感恩的心情是一样的。于是做一个烤火鸡外形的椰蓉面包，应应景吧，(*^__^*)嘻嘻……

时间:30分钟-1小时
食材
水 70g
酵母粉 3g
高筋面粉 170g
白砂糖 30g
精盐 1g
鸡蛋黄 1个
椰蓉 60g
白砂糖 20g
香肠 少许
奶粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用面包机和面，把酵母用温水（手感微凉）调匀，充分溶解，加入高筋粉、糖、盐、鸡蛋（蛋液留出少许），选择搅拌、发酵面团功能
  • 步骤 2/12
    在等待面团发酵的时间，我们来做椰蓉：将辅料中的所有材料混合。
  • 步骤 3/12
    拌匀后是稍松散，用手使劲可以团成团的状态，椰蓉馅儿就做好了
  • 步骤 4/12
    发酵大约一个小时左右，面团体积变成原来的2.5倍大，用手按一下，不会很快回缩
  • 步骤 5/12
    把面团从面包机中取出。加少许干粉，使面团不那么粘手。揉去气泡，用湿布或容器盖住，醒发一会儿
  • 步骤 6/12
    将面团分成一大两中两小的五块。用一块香肠，切出骨头的形状
  • 步骤 7/12
    大的一块包入椰蓉馅，封口团成身体的形状
  • 步骤 8/12
    背部捏得稍高一些，鸡翅和鸡腿贴合的位置，用手捏一点儿凹陷部分以便组装
  • 步骤 9/12
    用面团包住切好的香肠，团成鸡腿的样子。
  • 步骤 10/12
    两小块捏成带尖的鸡翅，和鸡腿一起贴在身体两侧。
  • 步骤 11/12
    放在铺了油纸的烤盘上，进行二次发酵十到二十分钟
  • 步骤 12/12
    表面刷蛋液，入烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右。
小贴士

具体烘烤时间要根据烤箱实际的炉内温度和个头大小酌情增减。也可以用少许红曲粉调色。

发布于 2019-08-01
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