jxcaipu logo
椰蓉面包
2.1万 热度 198 收藏
坏坏incomplete

老爸老妈想吃面包，但是他们不吃鸡蛋，于是做了这款不加蛋，不刷蛋液的椰蓉面包，为了香味浓厚，多加了些黄油，烤好的面包奶香味很浓，味道还不错，给爸妈送去受到表扬呢，呵呵，爸妈喜欢我就高兴。

今天没有用面包机，纯手工制作，把爱揉进面包里！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 250g
牛奶 100g
水 60g
椰蓉 70g
糖粉 20g
牛奶 20g
黄油 25g
酵母粉 3g
盐 2g
冰糖粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材配方中主料是面团用的量。酵母和水先倒入盆中搅拌融化放置5分钟，利于酵母更好起效，然后把除黄油外的所有材料倒入盆中和成面团，并揉至表面光滑有弹性
  • 步骤 2/15
    黄油提前软化加入面团中继续揉
  • 步骤 3/15
    揉至可以拉出薄膜，这个的膜还不够好，没有面包机弄的好，还需要在揉几分钟。
  • 步骤 4/15
    放入保温30度左右的锅内内发酵至面团膨胀2-3倍大。我发好的面被保鲜膜粘住表面破坏了，不好看
  • 步骤 5/15
    面团排气分成5个剂子。
  • 步骤 6/15
    辅料中的黄油软化后倒入椰蓉拌匀
  • 步骤 7/15
    糖和牛奶也加入拌匀，以牛奶调整椰蓉馅的干湿程度，所以牛奶的量可以根据情况调整。做好的椰蓉馅
  • 步骤 8/15
    取一个面剂揉圆压片，放入椰蓉
  • 步骤 9/15
    把椰蓉包起来
  • 步骤 10/15
    擀成长片
  • 步骤 11/15
    顺长的方向对折一下
  • 步骤 12/15
    再从下往上对折
  • 步骤 13/15
    从中间切开，刀口切入2/3，沿刀口外翻一下放入烤盘
  • 步骤 14/15
    逐一做好全部放入烤盘中。烤箱下面放一碗热水，面包坯继续发酵至增大两倍左右
  • 步骤 15/15
    烤箱预热150度，烤20分钟即可
小贴士

手工和面比较费劲，采用揉成长条然后对折到中间，然后重复这样揉，会揉好的快一点。

发布于 2023-05-07
177
相关菜谱
写评论