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花儿椰蓉面包
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辗悍俸痹哟

管它什么2012,管它什么世界末日,一切都阻止不了吃货的脚步,使劲的霍霍美食吧。

家里还有不少的椰蓉,最近也是没耗它,最喜欢的还是做面包,椰蓉面包那简直就是我的大爱啊,送给朋友们也都说非常好吃,非常喜欢。第一眼看到这个花形的椰蓉面包就非常喜欢,做法类似菊花酥,很有新意,做出来的面包也非常的好看。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 1个
白糖 20g
清水 40g
老面 适量
椰蓉 30g
白糖 15g
黄油 15g
鸡蛋液 15g
酵母 3g
玉米油 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面粉倒在案板上,中间放上糖鸡蛋和水,老面揪成小块也放在上面,
  • 步骤 2/20
    用手慢慢和成团,
  • 步骤 3/20
    用揉搓的方法使面团出现大片筋膜,
  • 步骤 4/20
    这时加入玉米油,
  • 步骤 5/20
    继续揉搓至玉米油被面团吸收,
  • 步骤 6/20
    使面团达到扩展阶段,
  • 步骤 7/20
    团好面团,放在盆里,盖上保鲜膜,放温暖处进行发酵。
  • 步骤 8/20
    准备椰蓉馅,把椰蓉馅的所有材料放在碗里,
  • 步骤 9/20
    用手搓匀即可,
  • 步骤 10/20
    用手指粘干粉在面团上戳洞不会回缩,这就证明面发好了,
  • 步骤 11/20
    取出面团按压排气,并平均分割成五份,滚圆松弛15分钟,
  • 步骤 12/20
    松弛好的面团按扁,
  • 步骤 13/20
    包入一块椰蓉馅,
  • 步骤 14/20
    象包包子一样包紧,收口朝下放,
  • 步骤 15/20
    用擀面丈擀成圆形,
  • 步骤 16/20
    用剪刀剪出八刀,
  • 步骤 17/20
    整成花形,
  • 步骤 18/20
    放在烤盘上,面包全部整好后就进行二发,我是在烤箱里放了一碗热水来帮助发酵的。
  • 步骤 19/20
    发酵完的面包表面涮层蛋液,中间洒上黑芝麻做点缀,
  • 步骤 20/20
    放入预热180度的烤箱,中层,烘烤15分钟左右。
小贴士

吐司面包需要面团揉到完全阶段,可是小面包却没那么高的要求,只需要到扩展阶段就可以了。

发布于 2022-08-29
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