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花儿椰蓉面包
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辗悍俸痹哟

管它什么2012，管它什么世界末日，一切都阻止不了吃货的脚步，使劲的霍霍美食吧。

家里还有不少的椰蓉，最近也是没耗它，最喜欢的还是做面包，椰蓉面包那简直就是我的大爱啊，送给朋友们也都说非常好吃，非常喜欢。第一眼看到这个花形的椰蓉面包就非常喜欢，做法类似菊花酥，很有新意，做出来的面包也非常的好看。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
鸡蛋 1个
白糖 20g
清水 40g
老面 适量
椰蓉 30g
白糖 15g
黄油 15g
鸡蛋液 15g
酵母 3g
玉米油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面粉倒在案板上，中间放上糖鸡蛋和水，老面揪成小块也放在上面，
  • 步骤 2/20
    用手慢慢和成团，
  • 步骤 3/20
    用揉搓的方法使面团出现大片筋膜，
  • 步骤 4/20
    这时加入玉米油，
  • 步骤 5/20
    继续揉搓至玉米油被面团吸收，
  • 步骤 6/20
    使面团达到扩展阶段，
  • 步骤 7/20
    团好面团，放在盆里，盖上保鲜膜，放温暖处进行发酵。
  • 步骤 8/20
    准备椰蓉馅，把椰蓉馅的所有材料放在碗里，
  • 步骤 9/20
    用手搓匀即可，
  • 步骤 10/20
    用手指粘干粉在面团上戳洞不会回缩，这就证明面发好了，
  • 步骤 11/20
    取出面团按压排气，并平均分割成五份，滚圆松弛15分钟，
  • 步骤 12/20
    松弛好的面团按扁，
  • 步骤 13/20
    包入一块椰蓉馅，
  • 步骤 14/20
    象包包子一样包紧，收口朝下放，
  • 步骤 15/20
    用擀面丈擀成圆形，
  • 步骤 16/20
    用剪刀剪出八刀，
  • 步骤 17/20
    整成花形，
  • 步骤 18/20
    放在烤盘上，面包全部整好后就进行二发，我是在烤箱里放了一碗热水来帮助发酵的。
  • 步骤 19/20
    发酵完的面包表面涮层蛋液，中间洒上黑芝麻做点缀，
  • 步骤 20/20
    放入预热180度的烤箱，中层，烘烤15分钟左右。
小贴士

吐司面包需要面团揉到完全阶段，可是小面包却没那么高的要求，只需要到扩展阶段就可以了。

发布于 2022-08-29
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