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花型椰蓉面包
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张良net

这款面包做法简单，但是很好吃，有椰蓉的添加更增加了它的味道，做为早餐是非常棒的，配方大同小异，造型不断变化，所以孩子更加喜欢，做起来。

时间:1-2小时
食材
面包粉 200g
奶粉 8g
全蛋液 30g
盐 2g
砂糖 30g
水 102g
干酵母 2g
黄油 18g
椰蓉 60g
黄油 40g
蛋液 18g
奶粉 12g
砂糖 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把做面包用的材料除黄油外放入面包内桶，启动和面程序20分钟
  • 步骤 2/14
    程序结束放入软化的黄油再启动20分钟，能拉出薄薄状的面团。
  • 步骤 3/14
    将面团滚圆用保鲜膜覆盖，放在室温下进行基础发酵。
  • 步骤 4/14
    做椰蓉馅：把软化黄油加入砂糖、蛋液、奶粉和椰蓉，把材料拌匀
  • 步骤 5/14
    将椰蓉馅分成10份，搓圆成椰蓉球，盖上保鲜膜备用。
  • 步骤 6/14
    面团发酵到原来的2~3倍大
  • 步骤 7/14
    将发酵好的面团分成10份的小面团，滚圆松弛15分钟
  • 步骤 8/14
    把小椰蓉球放在压扁擀圆的面团上，收口滚圆。
  • 步骤 9/14
    在表面对称地割8道口。
  • 步骤 10/14
    把整形好的椰蓉面团放在烤盘中，放在烤箱进行二次发酵（中间放一碗40度左右热水）
  • 步骤 11/14
    发酵到原来的2倍大，刷一层蛋液，在中间放少许蔓越莓干碎。
  • 步骤 12/14
    烤箱预热180度，放在中层，上下火，烘烤15分钟左右。
  • 步骤 13/14
    烤好后取出，放在网架上，放到室温时就可以了装入保鲜袋保存。
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

1、面包体材料里的液体要根据面粉的吸水性调整，

2、烘烤时间和温度要根据自己烤箱来调整。

3、椰蓉球做好后盖上保鲜膜放在室温就可以了，因为开始我做放在冰箱冷藏了，椰蓉球冷藏后太硬了，后面包好后擀

时不好擀太硬了。

发布于 2023-09-09
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