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椰蓉餐包
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剩蛋老人羽

椰香四溢呀!我用的面粉吸水性不强，用吸水性好的面粉要多加10到20克水哦

食材
高粉 300克
酵母 3克
糖 30克
盐 3克
牛奶(酌情增减) 135克
蛋液 50克
黄油 30克
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    除椰蓉上,其他材料用后油法揉至出膜,滚圆放入稍大的容器中
  • 步骤 2/6
    发至2倍大
  • 步骤 3/6
    排气,分割成16等份
  • 步骤 4/6
    逐个揉圆,排入烤盘中
  • 步骤 5/6
    二次发酵至两倍大小
  • 步骤 6/6
    此时预热烤箱190度,刷蛋液,洒上椰蓉后,调烤箱温度至180度,烤20分钟即可,烤到满意的颜色后加盖锡纸,以免上色过深
小贴士

1,牛奶的量根据面粉酌情增减

2,先预热190度,之后调成180,是因为打开门放烤盘时温度会下降一些

发布于 2019-02-17
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