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自制油条
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凉白开啊啊唉

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500克
油 20克
盐 3克
泡打粉 8克
牛奶 15克
水 260毫升
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将所有材料混合
  • 步骤 2/11
    合成软面团，醒上15分钟。
  • 步骤 3/11
    取出面团，在案上整理成长条，然后用保险膜包起来，放到冰箱至少醒8小时
  • 步骤 4/11
    8小时后取出，在室温下稍微回温。大概1小时左右
  • 步骤 5/11
    将面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的面粉。
  • 步骤 6/11
    将面轻轻地拉长，切成若干小条
  • 步骤 7/11
    取一条翻面放到另一条上
  • 步骤 8/11
    然后中间用筷子用力压一下，再将两头捏搓在一起
  • 步骤 9/11
    丢一块面团入油锅，立即浮起，就可以炸油条了。
  • 步骤 10/11
    用筷子反复翻油锅中的油条，让其受热均匀，迅速膨胀、浮起
  • 步骤 11/11
    炸到金黄时捞出控油。
小贴士

1.面坯从冰箱取出后，不要揉，撒上大量面粉，轻轻地拉长就可。

2.最好一人做油条坯，一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了。

3.丢入油锅一块面团，如立即浮起，就是炸油条的最佳温度。

发布于 2024-07-11
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