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酱香烤猪排
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拙脊斜硕踪

这次的猪排肉，我用的是排骨上面那一条里脊肉，为猪身上最细嫩的肉，水分含量足，肌肉纤维细小。烤出来外焦里嫩，只是太少了，有点不够吃呢.

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 150g
盐 适量
甜面酱 2勺
辣椒酱 适量
料酒 1勺
花椒 适量
红糖 1勺
孜然粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪排一块
  • 步骤 2/13
    用刀把排骨上方的里脊肉剔下来
  • 步骤 3/13
    剔下的里脊肉用刀拍松
  • 步骤 4/13
    切成一块一块的
  • 步骤 5/13
    没有白糖，我用了红糖。碗里放点红糖
  • 步骤 6/13
    加点辣椒酱
  • 步骤 7/13
    加两勺甜面酱
  • 步骤 8/13
    少许生抽和料酒
  • 步骤 9/13
    放点花椒
  • 步骤 10/13
    加点孜然粉
  • 步骤 11/13
    再加点食盐
  • 步骤 12/13
    料汁拌匀浇在里脊肉上拌匀，腌两小时以上
  • 步骤 13/13
    腌好后，烤箱180度，20分钟即可，烤箱温度由自家烤箱而定。
小贴士

里脊肉刚切下来的时候，厚薄不匀，用切拍松，烤出来即可烤得均匀些。

发布于 2023-01-29
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