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百里香烤猪排
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粗禄鸭托乌

偶尔烤一次猪排特别受欢迎，选择肥瘦相间的肋排，油脂烤出来了，而且肉质不柴，撒上百里香，烤出的猪排香嫩无比。

烤猪排如果先将猪排如果清煮六成熟再烤，能够大大缩短烤制时间，因此也能锁住肉质水分香嫩不柴。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 750g
百里香碎 少许
葱 少许
花椒 数粒
八角 1个
香叶 4片
蚝油 2勺
生抽 2勺
蜂蜜 2勺
盐 适量
姜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪排顺猪骨之间相连处切开冷水放入猪排焯去血沫捞出
  • 步骤 2/7
    将猪骨放入锅中加入与猪骨持平的水，放入葱姜 花椒 八角 香叶，开锅后转小火煮，当用筷子刚刚能扎进猪骨里的时候关火，酱猪骨捞入小盆中
  • 步骤 3/7
    放入蚝油、生抽、蜂蜜、盐，颠簸小盆，使猪骨都沾满料汁腌制二个小时左右，期间要翻弄几次
  • 步骤 4/7
    将腌好的猪骨放入锡纸里均匀撒上百里香碎
  • 步骤 5/7
    用锡纸包好，放入预热210度的烤箱中层，烤制15分钟取出
  • 步骤 6/7
    将锡纸打开然后将剩余腌料抹在猪骨上再撒上少许百里香碎入烤箱190度中层继续烤制10分钟，取出逐个反面再抹上一层腌料入190度的烤箱中层再烤制10分钟，中间注意观察，随时加盖锡纸
  • 步骤 7/7
    无比香嫩
发布于 2020-05-19
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