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香茅烤猪排
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迷乱花海巢

很喜欢稻香的越式香茅猪排，每去必点。那天去朋友家拿了香茅回来，就自己尝试烤了，儿子说是香茅叉烧，因为猪排的骨头被我切下来煲汤了，只剩下整块的肉，猪排的肉不错的，瘦而不柴。我经常买回来后，把骨头切下来煲汤，肉就用来做其它的菜，一举两得，比单买瘦肉便宜呢。

食材
猪排 900克
香茅 2根
蚝油 2大匙
生抽 1大匙
盐 1/2茶匙
糖 1茶匙
料酒 2茶匙
蜂蜜 2大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把猪排洗净，切下骨头另作它用
  • 步骤 2/8
    用锤子把猪排两面捶松
  • 步骤 3/8
    香茅剁碎
  • 步骤 4/8
    把香茅，蚝油，生抽，盐，糖，料酒放入猪排里抓捏均匀，腌2个小时以上。（最后1个晚上，更加入味。）
  • 步骤 5/8
    把腌好的猪排排放在烤网上。（烤网下的烤盘最好铺上锡箔纸，这样容易清洁。）
  • 步骤 6/8
    烤箱预热400F/200C度，把猪排放入烤20分钟，然后翻面继续烤20分钟
  • 步骤 7/8
    两面刷上蜂蜜
  • 步骤 8/8
    各烤5-10分钟上色即可
发布于 2018-06-05
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