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韩式烤猪排
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旧爱时光觅梅

韩式烤猪排，系选用猪大排肉经腌制入味后，在平底烧烤炉上以少许油煎烤而成，大排酥脆松香，两面金黄。味道很赞，做法简单，凡食者无不叫好！

时间:10-30分钟
食材
猪排肉 750克
排骨味王调味粉 2茶匙
李锦记酱油 2茶匙
白糖 1茶匙
料酒 4茶匙
胡椒粉、苏打粉 少许
洋葱 1个
烤肉酱 1茶匙
生粉 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪大排1000克切成6-7cm宽的长条，泡在水里去除血水。用钉耙或小尖刀在大排上不规则地扎一些孔，洋葱切碎与所有配料混合均匀做好调味汁，将猪排放入调味汁里腌制30分钟。
  • 步骤 2/7
    韩式平底电烧烤炉加热后，开高档大火，放入5-6茶匙油，油温六七成热时，放入腌制好的大排煎烤5分钟。
  • 步骤 3/7
    翻面再煎烤5分钟，此时改为中火。并分几次将调味汁刷在大排上。
  • 步骤 4/7
    转小火，重复翻面继续煎烤，如果油不够，则需要添加少许油，最后烤至两面金黄就可关火。
  • 步骤 5/7
    沥掉多余的油，拣去洋葱末，取出晾至不烫手。
  • 步骤 6/7
    用吸油纸吸掉多余的油脂，斩成块装盘。
  • 步骤 7/7
    特点：松香酥脆不油腻，鲜美可口满屋香。
小贴士

为了色泽更漂亮，在最后环节可以刷一遍蜂蜜，可烤至金红色。

发布于 2018-08-27
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