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韩式烤猪蹄
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仲耳边情话

韩式烤猪蹄，这次用了烤肉酱腌制猪手，腌制所用的时间比较长，早上买回的猪手洗净，用料酒、生姜、煮熟，清洗干净后沥干水，直接用烤肉酱腌制到下午，香辣味渗入骨头里，越嚼越香！

食材
猪手 600g
香辣烤肉酱 半包
橄榄油 适量
盐 适量
生姜 1块
料酒 适量
蒜瓣 5个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材：猪手斩件，刮干净附在猪手里的污垢，洗净沥干水，生姜去皮拍扁。蒜瓣去皮拍扁。
  • 步骤 2/10
    煮开一锅水，放入盐、生姜、倒入料酒，洗净的猪手一起丢进锅中大火煮沸。
  • 步骤 3/10
    撇弃泡沫，调成中火煮50分钟左右。
  • 步骤 4/10
    捞起用凉水冲洗干净，沥干水，放入较大的盆子里，放入蒜瓣。
  • 步骤 5/10
    倒入烤肉酱。
  • 步骤 6/10
    搅拌均匀，裹上保鲜膜，放进冰箱保鲜兼腌制半天以上。
  • 步骤 7/10
    烤盘铺上锡纸，涂抹一层橄榄油。
  • 步骤 8/10
    腌制好的猪手平铺在锡纸上。
  • 步骤 9/10
    放入烤箱中层，上下火230度烤10分钟后取出。
  • 步骤 10/10
    涂抹一层蜂蜜水，再放入烤箱烤5分钟即可。
小贴士

食尚小贴士：猪手前期煮的时间已经足够，烤制是让它的口感和色泽更佳。猪手不能烤的太久，烤久了皮会有股韧劲，咬不动。

发布于 2023-11-04
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