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韩式烤鳗鱼
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池白萍蚀

过年时候，朋友送了一条海鳗鱼，海鳗鱼的做法有很多，今天配些韩国辣酱，做个韩式烤鳗鱼。

烤鳗鱼保持了鳗鱼诱人口感的高蛋白饮食，维他命A和维他命B、维他命C十分丰富，是女性皮肤美容和恢复疲劳、防止老化、提高活力的佳品。尤其它高度含有EPA和DHA等不饱和脂肪酸，能够有效降低胆固醇指数，还含有丰富的钙质。烤鳗鱼外焦里嫩，入口窜香绝对会让你大饱口福，赞叹不已。

食材
海鳗鱼 1条
韩式辣酱 4勺
盐 适量
料酒 适量
先抽 适量
蒜泥 适量
白芝麻 适量
蜂蜜 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材，
  • 步骤 2/15
    大蒜捣碎，放入大碗，加4勺韩式辣酱，1勺蜂蜜，一点盐，先抽，料酒，调成烤汁，
  • 步骤 3/15
    海鳗鱼去肚，去头，去尾巴，洗净沥干，从中剖开，再去掉骨头，剖成4片，
  • 步骤 4/15
    横切几刀，方便入味，
  • 步骤 5/15
    放在烤网上，晾去水分，
  • 步骤 6/15
    正反面刷上料酒，
  • 步骤 7/15
    烤箱上下管，200度，预热好，放入海鳗鱼，烤5分钟，在下面放上一个用锡纸包裹的烤盘，方便清理。
  • 步骤 8/15
    取出，刷上烤鳗鱼汁，
  • 步骤 9/15
    放入烤箱，上下管，200度，烤10分钟。
  • 步骤 10/15
    取出，再刷上烤鳗鱼汁，
  • 步骤 11/15
    再放入烤箱，上下管，200度，烤10分钟。
  • 步骤 12/15
    取出，翻一面，刷上烤鳗鱼汁，再放入烤箱，上下管，200度，烤10分钟。
  • 步骤 13/15
    取出，再一次刷上烤鳗鱼汁，撒上白芝麻，再放入烤箱，上下管，200度，烤8分钟左右即可。
  • 步骤 14/15
    切片，装盘。
  • 步骤 15/15
    香喷喷的好诱人哦。
小贴士

1.也可以最后刷上蜂蜜，这样口感比较甜。

2.没有韩式辣酱，可以用一般辣椒酱自己调烤汁。

3.韩式辣酱不是很辣，比较适合自己。

4.这一条海鳗鱼有1000多克，可以烤2盘。

发布于 2022-08-07
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