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日式烤鳗鱼
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失眠overlook

鳗鱼在寿司店就吃得多，而自己还真的没做过，也没见过生时是怎样的。这次的海鲜类参赛活动令我认识了不少海鲜类。刚好在超市看到有，要了半条回家，问过老板是不是只有一条主骨的？老板竟然说是的，因为我吃过的没有细骨的，这回给老板骗了。很多鱼骨丝的，小孩吃特别要小心。

时间:30分钟-1小时
食材
鳗鱼 400g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
蜂蜜 适量
姜片 适量
料酒 适量
蒜头 适量
芒果粒 适量
笳汁 适量
笳皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鳗鱼去骨起肉（是鱼档老板帮手起肉的）洗净
  • 步骤 2/8
    加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟，时间越长越入味。
  • 步骤 3/8
    把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。
  • 步骤 4/8
    切开几小块，烤盘垫锡纸，扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。
  • 步骤 5/8
    由于水分太多，把鳗鱼转到烤网上烤
  • 步骤 6/8
    烤的过程中扫三次蜂蜜
  • 步骤 7/8
    锅中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁
  • 步骤 8/8
    把汁淋在烤好的鳗鱼上，用笳皮做朵小花摆放好，成了一碟美味的日式烤鳗鱼了
小贴士

营养价值（摘于百度）

1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；

2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；

3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；

4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

发布于 2020-02-25
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