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烤猪蹄
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觅芹逢
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一心想着跟着君梦深蓝老师学做红雪松烤猪蹄的,可惜,苦于没有红雪松,就只能变身为烤猪蹄了
时间:1-2小时
食材
猪蹄
1个
香菜
适量
老汤
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
烹饪步骤
步骤 1/6
将猪蹄洗净后,从中间切开(让买家直接用机器剖开),
步骤 2/6
焯水后再洗净备用
步骤 3/6
将焯好水的猪蹄入汤锅中,中小火卤制60分钟(卤汁:老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制);
步骤 4/6
将卤制好的猪蹄取出控干汤汁,撒上辣椒粉和孜然粉
步骤 5/6
烤箱预热后,将烤箱温度调至下火230度、上火200度烤制10分钟即可。
步骤 6/6
烤猪蹄就上桌了
小贴士
卤制成熟度不易太久,9成熟即可,卤制时间过久猪蹄不成型,烤制时不美观
发布于 2023-02-21
179
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