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完全停不了口的【秘制香茅烤鸡】
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降孟拖臼堪

以前经常吃泰国菜里面的香茅腌鸡脚,真的非常爱香茅那种类似柠檬的香气。可是我这儿很难买到鸡脚,香茅倒是可以找到的。于是就想着拿来烤鸡应该也很不错就做了这道香茅烤鸡,没想到真的特别好吃,烤的时候就已经很香很香了,开吃简直是完全停不下来。分享给大家~

食材
1只
盐(按鸡的大小而定) 适量
生抽 3汤匙
老抽 2汤匙
2汤匙
料酒 2汤匙
香茅 3根
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    取鸡一只,我用的约3斤。
  • 步骤 2/14
    鸡胸朝上,从中线切开(如图),然后反过来按平。
  • 步骤 3/14
    香茅取白色部分切碎(我这几根不知道为啥颜色偏绿~反正顶上的不要)
  • 步骤 4/14
    取一大盘,放入3勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、2勺糖混成腌料,把鸡放进去翻滚几下,让腌料均匀沾到鸡上。
  • 步骤 5/14
    把鸡翻过来,香茅碎塞进鸡的胸腔内
  • 步骤 6/14
    把一些汁倒进去,鸡胸合起来盖上保鲜膜放在冰箱腌一个晚上。
  • 步骤 7/14
    第二天早上翻过来腌另外一边又腌了一个白天。
  • 步骤 8/14
    把鸡放在一个烤盘上,腌料也倒进去。先烤里面,胸腔朝上,盖上锡纸封好,放进烤箱中层,175度烤约45-60分钟。(烤的时间也需要跟鸡的大小作出调整)。这一步要把鸡烤熟。因为盖了锡纸,鸡会在里面焖熟,香茅的香气也会更好地渗透进鸡肉里。
  • 步骤 9/14
    鸡熟了以后把锡纸打开,翻面再烤
  • 步骤 10/14
    我一般会加上一些南瓜、红薯、土豆进去一起烤。150度中层烤至金黄。我烤了约30分钟,期间观察上色情况就可以了。
  • 步骤 11/14
    烤好啦~
  • 步骤 12/14
    真的香炸了!!皮都是脆的~~~
  • 步骤 13/14
    阵阵的香味~~~~口感也是超级棒~~~
  • 步骤 14/14
    下次可以考虑烤一盘香茅鸡翅~
小贴士

做了好几次,每次都很好吃,关键是一定要腌入味。虽然比较费时,但真的很好吃啊~~~

发布于 2018-10-28
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