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香茅烤全鸡
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嫡钥肝辜医

香茅烤全鸡,外焦里嫩,越吃越上瘾,太香了

时间:1-2小时
食材
本地鸡 700g
洋葱 半个
干香菇 6朵
生抽 2汤匙
蜂蜜 1汤匙
料酒 2汤匙
老抽 1汤匙
柱候酱 1汤匙
芝麻油 半汤匙
水 1汤匙
黑胡椒 适量
姜 1块
蒜 3瓣
香茅 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香芧切成小段，姜去皮切片，蒜去皮切片。将调料全部倒进碗里，搅匀均匀。鸡处理好（我是买鸡的时候请卖鸡的外理好的）洗净，用牙签在全身插N个小洞洞，方便入味
  • 步骤 2/11
    然后将生抽2汤匙，老抽1汤匙，柱候酱1汤匙，料酒2汤匙，蜂蜜1汤匙，芝麻油半汤匙，水2汤匙，黑胡椒适量。和香芧2根，姜一块，蒜3瓣。涂满鸡的全身，将部分配料放进鸡肚子里，按摩片刻后放入冰箱腌制16小时。（中途有空时不时拿出来再按摩一下，再次将调料涂匀鸡身。）
  • 步骤 3/11
    干香菇用水泡发6小时，洗净去锭。洋葱切大块备用。
  • 步骤 4/11
    腌好的鸡取出，将一半的配料放进鸡肚子，再加入香菇和洋葱，塞满整只鸡肚子
  • 步骤 5/11
    将鸡固定好在烤架上，再用线缝好鸡肚子。用锡纸包住一下鸡尖翅的位置，我的中途掉了，我没有看到，所以我的鸡翅烤黑了一点哦。
  • 步骤 6/11
    要注意肚子一个定要缝好。
  • 步骤 7/11
    烤箱200度预热，将准备好的鸡放入烤架上。
  • 步骤 8/11
    旋转烤55分钟。
  • 步骤 9/11
    取出，全鸡涂上蜂蜜1汤匙，水1汤匙，搅拌均匀成的蜜汁，再放回去烤10分钟。
  • 步骤 10/11
    至表面金黄色即可。
  • 步骤 11/11
    取出后切块食用。
小贴士

1、鸡全身要插小洞洞，这样更入味，更好吃，有条件的可以腌制24小时再用哈！

2、鸡肚子可以再加入火腿之类的材料，这样更香。

3、香芧的味道很淡的，不会很浓，不用担心会不好味。

4、每台烤箱的温度都有点温差，所以时间和温度大家要自己掌控一下。

5、烤的时候，鸡翅之类的要用锡纸包住。不然，容易烤黑的。

6、涛妈的这款鸡不会很重的味道，口味是比较清淡的哦！

发布于 2020-03-03
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