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蜜汁烤全鸡
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我想瘦可以吗啊

空气炸锅烤全鸡，一滴油也不用放，烤好的鸡皮香肉嫩，一点也不油腻

时间:1-2小时
食材
光鸡 一只 约3斤左右 适量
洋葱 半个切丝备用 适量
香葱头 5棵 适量
泡发好的香菇3朵切丝备用 适量
盐 少许 适量
蜂蜜 适量（鸡差不多烤好时刷表皮） 适量
调料：生抽 10g
老抽 6g
蚝油 20g
料酒 5g
盐 3g
糖 5g
黑胡椒粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将处理干净的光鸡用少许盐在鸡腔内擦一遍，把洋葱丝、香葱头、香菇丝塞进鸡肚子里
  • 步骤 2/9
    在干净的盆子里依次加入所有调料，用筷子搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    把混合好的调料均匀地抹在整个鸡身上
  • 步骤 4/9
    盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏一个晚上
  • 步骤 5/9
    第二天早上把光鸡翻个面再腌3小时左右
  • 步骤 6/9
    光波炉加高圈，把腌制好的光鸡放在烤盘里，放在低架上
  • 步骤 7/9
    设置温度200度35分钟，盖上盖子，按启动键进行烤制
  • 步骤 8/9
    烤5分钟后打开盖子翻个面继续烤，之后每烤5分钟就打开盖子翻个面；在高温烤制过程中，鸡本身的油脂会慢慢地渗出来，这时可以用耐高温的刷子把那些油脂均匀地抹在整个鸡身上
  • 步骤 9/9
    当烤制的时间还剩下最后5分钟时，打开盖子，在烤鸡表皮上均匀地刷一层蜂蜜，盖上盖子烤完5分钟即可
小贴士

烤制的过程中最好在旁边看着，以免烤过了影响口感；也可以用烤箱烤制，160度烤40分钟后转180度烤20分钟至鸡皮表面上色即可

发布于 2019-01-28
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