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烤全鸡
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overwhelming地厚

［此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品］上次的参赛作品说到我拥有烤箱前一直是用炸面包来给家人吃，可自从有了烤箱后又一直嫌做面包麻烦一直都是用来烤排骨烤鸡翅来糊弄家人，今天还是继续糊弄做了一只烤鸡哈哈哈又不用做菜了。我要做烤全鸡之前闺密就跟我说你肯定会失败16L的烤箱绝对烤不熟 你还是乖乖买菜做饭吧。可我这人就是牛脾气做 不成的东西偏要做，没想到家里的skg烤箱这次出奇的给力做成功了，那就发上来分享分享吧（下面的配方用量是用mi计量的就是量勺上的刻度淘宝上一般都有卖，称太麻烦了）

时间:1-2小时
食材
鸡 1只
糖 50g
盐 30g
味精 15g
蚝油 30g
香油 15g
料酒 50ml
豆瓣酱 15ml
新鲜香菇 5个
大葱 1根
大蒜 3片
生姜 4片
洋葱 半个
胡椒粉 适量
蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鸡洗干净去屁股和内脏
  • 步骤 2/17
    在全身均匀抹上盐
  • 步骤 3/17
    接着在全身抹上糖（我喜欢吃甜，讨厌吃甜的亲可以减少糖的用量）
  • 步骤 4/17
    抹味精
  • 步骤 5/17
    抹耗油
  • 步骤 6/17
    抹香油
  • 步骤 7/17
    倒入料酒
  • 步骤 8/17
    倒入豆瓣酱
  • 步骤 9/17
    生姜大蒜切末
  • 步骤 10/17
    洋葱也切末
  • 步骤 11/17
    一起塞进鸡肚子里
  • 步骤 12/17
    最后在表面撒上胡椒粉
  • 步骤 13/17
    进袋子里放冰箱腌制24小时腌制48小时味道会更好
  • 步骤 14/17
    腌制好的鸡取出在鸡的肚子里塞入大葱和香菇（配方里写香菇5个实际用了两个用不完的可以放在它的边上烤的时候特别香我用的市售的新鲜香菇如果豆亲们用那种泡的我也没有意见0）
  • 步骤 15/17
    把剩下的酱汁加蜂蜜调好
  • 步骤 16/17
    刷在鸡身上
  • 步骤 17/17
    烤箱250度预热5分钟接着250度烤30分钟如果觉得不熟可以转180度在烤20分钟
小贴士

烤的时间可以按照自己家烤箱的脾气适量调准，我的香菇是烤之前放的所以没怎么入味，因为我本身很喜欢新鲜香菇本身的味道，喜欢味道重一点的豆亲们可以在腌制的时候跟大蒜洋葱生姜一起撒到肚子里。

发布于 2022-11-20
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