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烤全鸡
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noted水龙头

天气太热，煤气灶不想用，微波炉和烤箱倒是用得蛮多的，呵呵，没油烟，而且省事啊。第一次用烤箱烤整鸡，家里所有的调料基本上全用上了，本以为一般的，结果烤出来香气扑鼻，味道老好了，呵呵。。。

时间:1-2小时
食材
鸡 1只
生姜 适量
盐 1小勺
蜂蜜 1小勺
红酒 1大勺
耗油 1大勺
大蒜 适量
生抽 1大勺
胡椒粉 1/4小勺
咖喱粉 1/2小勺
红糖 1小勺
烧烤调料 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    配料集合
  • 步骤 2/25
    鸡处理干净
  • 步骤 3/25
    掏空内脏，冲洗
  • 步骤 4/25
    沥干水分
  • 步骤 5/25
    剁去头和脚以及鸡PP
  • 步骤 6/25
    生姜大蒜切丝
  • 步骤 7/25
    一小勺盐
  • 步骤 8/25
    一小勺蜂蜜
  • 步骤 9/25
    一大勺红酒
  • 步骤 10/25
    一大勺耗油
  • 步骤 11/25
    一大勺生抽
  • 步骤 12/25
    1/4勺胡椒粉，1/2勺咖喱粉，一小勺红糖，一小勺烧烤调料，全部调料一起拌匀
  • 步骤 13/25
    沥干的鸡放入盆中
  • 步骤 14/25
    将调料汁均匀涂抹在鸡身上
  • 步骤 15/25
    用手给鸡按摩几分钟
  • 步骤 16/25
    为了更好入味，可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞
  • 步骤 17/25
    将鸡和料汁一起放入保鲜袋内
  • 步骤 18/25
    多套一个保鲜袋，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味
  • 步骤 19/25
    烤盘铺锡纸，将鸡固定在烤叉上，翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸
  • 步骤 20/25
    烤箱200度预热，上火加热风循环，80分钟
  • 步骤 21/25
    准备蜂蜜
  • 步骤 22/25
    四十分钟之后拿出
  • 步骤 23/25
    刷上一层蜂蜜
  • 步骤 24/25
    腹部也要刷到，然后继续放入烤箱，200度二十分钟
  • 步骤 25/25
    成品
小贴士

翅尖骨头多肉少，最容易烤糊，要用锡纸包起来

发布于 2019-10-25
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