jxcaipu logo
特制烤全鸡
7.4万 热度 775 收藏
郑谁予琴乱

圣诞节快到了,到时候也要烤个全鸡吃,算过圣诞节吧~在好豆换了大点的烤箱后的第一次烤全鸡,比以前的烤箱宽敞了一点,烤着也不用到处碰壁了。这个烤鸡特意加了点奥尔良粉增色,五香粉增香,果然烤出来颜色也非常诱人,我是边烤边闻着都流口水呀!——可是——可是——木有得吃~这个是我答应帮别人烤的,没烤之前没心思想吃,烤了之后看着卖相和味道都非常棒啊,一直惦记着ta了~o~

时间:30分钟-1小时
食材
小鸡 1个
酱油 适量
卤水汁 1汤勺
奥尔良粉 1大匙
五香粉 1大匙
白酒 2大匙
适量
适量
胡椒粉 适量
蜂蜜 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    买的1-2斤的小鸡,将鸡处理干净,去掉头和屁股,内脏等,放置盘里沥干水分
  • 步骤 2/10
    混合调汁:放适量盐、酱油、卤水汁、五香粉、白酒、胡椒粉等大概都是放家里有的调料
  • 步骤 3/10
    将调汁、葱花、蒜末、姜末倒在鸡全身,鸡胸膛里面也要放,用手充分按摩均匀。(蒜和姜都剁成碎末)
  • 步骤 4/10
    放1大匙奥尔良腌料,涂抹均匀鸡全身,放进厚点的保鲜袋。(加奥尔良粉1增加颜色 2增加口感,没有就不加吧)
  • 步骤 5/10
    用保鲜袋连汁也装起来,扎紧口袋,继续用手给它按摩一会,让鸡全身里外都吸收到腌汁
  • 步骤 6/10
    放进冰箱腌制6个小时以上,期间拿出来给鸡翻几次面再揉几下
  • 步骤 7/10
    取出腌好的全鸡,用烤叉穿过鸡身再固定好前后,刷一下腌料,把鸡翅收缩起来或用锡纸包起来
  • 步骤 8/10
    烤叉放进烤箱,底下放烤盘接滴油,用旋转键,上下火190度10分钟烤干水分,再转170-180度烤50分钟左右,如果烤的是大鸡需要增加烤制的时间
  • 步骤 9/10
    鸡烤到滴油时,期间几次给鸡刷下腌的调料汁,那样不会流失腌味
  • 步骤 10/10
    烤了50分钟左右时,看鸡皮烤的焦黄酥香了,均匀的刷上一层蜂蜜,再烤10分钟就出炉了
小贴士

根据自家烤箱不同调整时间,烤鸡要看鸡的大小定烤的时间,我用的是小鸡,烤1个小时内就好了

烤的期间多看一下,烤出油后多刷汁,蜂蜜要晚点刷不然容易糊

发布于 2019-10-25
相关菜谱
写评论