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意大利香草烤全鸡-ACA ATO-E38HC立式烤箱食谱
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帅了个Jing_

意大利综合香草里含有这几种香草：牛至、甘牛至、百里香、迷迭香、罗勒，混合一起做腌料，烤鸡有股浓郁的香草味。

时间:30分钟-1小时
食材
意大利香草 10克
清远鸡 944克
红米酒 20克
黑胡椒碎 3克
橄榄油 7克
食盐 5克
小番茄 3个
香菜 1棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小番茄、香菜清洗，备用；戴手套处理，清远鸡去掉鸡脖子、鸡脚等部位及多余的脂肪，取出内脏，鸡身放盆里用清水仔细清洗内外。
  • 步骤 2/9
    意大利香草、红米酒、黑胡椒碎、橄榄油、食盐倒入碗里，混合搅拌均匀做腌料。
  • 步骤 3/9
    用厨房纸巾把鸡身内外擦干水分，放深盘子里；倒入腌料，在鸡身内外抹上腌料。
  • 步骤 4/9
    盖好保鲜膜，放冷藏1-2小时，有时间的可以提前腌制8小时-24小时。
  • 步骤 5/9
    预热烤箱，旋动旋钮，选择'上下火+热风'功能，上下火170度，烘烤时间暂设置60分钟，显示PRE，开始预热。
  • 步骤 6/9
    烤箱自带烤盘里垫上锡纸；冷藏的清远鸡取出，在鸡胸肉部分剪开，放入垫了锡纸的烤盘里。
  • 步骤 7/9
    全鸡连同烤盘送入烤箱，第四层，'上下火+热风'功能，上下火170度，烘烤时间暂设置60分钟；大约30分钟时把全鸡翻面继续烘烤。
  • 步骤 8/9
    全鸡烘烤完成，总烘烤时间约45-50分钟，取出全鸡，装饰小番茄和香菜，享用。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、烤箱烘烤时间、温度供参考，如果上色不明显，可以移上一层烘烤；ACA E38HC烤箱5层烤架，可以用第三、第四层烘烤。

2、10克香草比较多，如果不喜欢太浓的可以酌情减少一点；红米酒可以用白酒代替。

3、处理全鸡时，建议戴手套处理，用盆子清洗，避免水到处飞。

发布于 2018-10-22
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