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意大利香草烤鳕鱼
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半暮未凉牧

深海鳕鱼片也是我家常吃的鱼,小刺少,很适合小朋友吃。意大利香草碎多种香草,味道很浓,所以用料很少即可。

时间:10-30分钟
食材
深海鳕鱼片 350g
意大利香草碎 1ml
黄油 15g
2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材准备:冷冻深海鳕鱼片、意大利香草碎。
  • 步骤 2/7
    冰冻的鳕鱼片连包装袋清水浸泡解冻。
  • 步骤 3/7
    解冻完毕清水冲洗干净,用厨房用纸吸干水分,鱼肉抹上2克盐。
  • 步骤 4/7
    称量1克香草碎,抹在鱼肉上。
  • 步骤 5/7
    黄油切粒,放入垫锡纸的烤盘内,放入烤箱一起预热,220度,上下火,热风循环。
  • 步骤 6/7
    戴隔热手套把预热好的烤盘取出,放上鳕鱼片。
  • 步骤 7/7
    送入烤箱的最后一层,220度烤15分钟,最后5分钟只开上火烤。烤完戴隔热手套趁热取出装碟。
小贴士

1、解冻可以提前一晚放冷藏室,或者带包装用清水浸泡至手指轻压肉是软的就可以。

2、烤制最后几分钟请留意鱼排上色的情况,别烤太焦了。

3、烤箱30升,长扁形,烤架设置三层,供参考。

4、我们清淡口味,没有加太多盐,可依据个人口味适当调整。

5、整个烤制过程都戴隔热手套取烤盘,防止烫伤。锡纸也可以换成油纸 油布,烤完趁热取出鱼肉装碟,防止粘连。

发布于 2024-03-17
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