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迷迭香烤猪排
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障裂贪绽唾

我家小奴隶大半个月在外头奔波，吃不好睡不好，每次回来都瘦了好多看着都好心疼……来来来，吃肉肉补肉肉话说，开春种的香草都给我做菜薅秃了……

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排 500g
新鲜迷迭香 2枝
蒜 1头
橄榄油 50ml
现磨海盐 1/2茶匙
现磨黑胡椒碎 1/3茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肋排洗净擦干表面水份，迷迭香洗净取叶（梗不要）切碎
  • 步骤 2/10
    大蒜切成末，备用
  • 步骤 3/10
    将盐、黑胡椒碎均匀的撒在肋排的表面（两面都撒）并用手揉搓3分钟
  • 步骤 4/10
    将橄榄油涂抹在肋排的表面
  • 步骤 5/10
    迷迭香碎和大蒜碎抹在肋排的两侧
  • 步骤 6/10
    用保鲜膜将肋排包裹住，放入冰箱冷藏腌制8小时后，取出，在室温下放置15分钟左右
  • 步骤 7/10
    平底锅倒入少许油，油温微热时放入肋排
  • 步骤 8/10
    中小火煎至表皮微微变黄时盛出
  • 步骤 9/10
    放在刷了油的烤架上，200度，放在中层
  • 步骤 10/10
    烤35分钟左右
小贴士

1、最好能用新鲜的迷迭香，如果买不到就用干迷迭香香料代替。新鲜的迷迭香在北京的三源里市场可以买到，或者麦德龙超市，他们有一个专门的冷藏柜，专门卖各种新鲜的香料。

2、抹盐后记得要用手揉搓肋排，这样有利于入味。

3、先煎再烤，是为了将肉的水份锁住，所以最好不要省略煎的步骤哦。

4、烤架上刷油是为了防止肉粘在上面，另外，要记得在烤架下面放一个铺有锡纸的烤盘，这样可以接住烤肉时滴下的油，避免烤盘上的油渍碳化，否则油滴在烤盘上很难清洗的。

发布于 2019-06-27
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