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免炸香酥猪排
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倒叙的时光莫经

炸猪排香香酥酥的人人都喜欢，但油炸食品，从健康角度讲总是差点意思的，那么又想解馋又要低脂，有办法吗？当然可以！用烘烤代替油炸，一样可以很美味！我的面包糠也是自己前几天做的黑芝麻吐司剩了两片晾干后制成的，烤箱烤猪排不会像油炸的那么容易让表面的面包糠上色，所以要先在锅中加少许橄榄油炒上色再用，这样不但更酥脆而且橄榄油的清香味也特别诱人呢~~

时间:10-30分钟
食材
猪通脊 300g
鸡蛋 1个
面包糠 适量
橄榄油 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
市售炸猪排酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪通脊切成1厘米厚片，用松肉锤排松捶薄
  • 步骤 2/13
    四周切些小口，以免在烤制的时候收缩卷起
  • 步骤 3/13
    .将猪排放在盘中，撒少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟
  • 步骤 4/13
    吐司片晾干搓成面包屑，或者用料理机打成屑
  • 步骤 5/13
    将面包屑放入锅中，小火炒至微微发黄
  • 步骤 6/13
    入适量橄榄油
  • 步骤 7/13
    继续炒成金黄色即可盛出，晾凉
  • 步骤 8/13
    猪排两面拍玉米淀粉，抖干后沾鸡蛋液
  • 步骤 9/13
    沾面包糠，并用手轻轻压，沾匀面包糠后抖掉多余的面包糠。
  • 步骤 10/13
    将猪排放在烤盘上
  • 步骤 11/13
    入烤箱170℃烤制15分钟左右（烤箱要提前预热），至颜色金黄，略有些缩小就可以
  • 步骤 12/13
    可以在盘中加少许圆白菜丝或生菜丝垫底
  • 步骤 13/13
    将烤好的猪排剁成条状，装盘，淋适量市售炸猪排酱即可
小贴士

烤箱烤猪排不会像油炸的那么容易让表面的面包糠上色，所以要先在锅中加少许橄榄油炒上色再用

发布于 2019-11-07
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