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炸香酥鸡排
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南薇孤秋

周末时又接到儿子信息，告诉这几天回来休息几天；放下手机就在想这次又要做点什么给那小子吃呢？前段时间因为拔了智齿还缝了4针，都以简单清淡稀软饮食为主，人也瘦了一大圈；这次回来得给好好补偿补偿哈；向是我们这个年纪，是人生中最受累的一段；自己即将迈上老年，而同时照着小的还要顾着老的；家中有好吃的也要给老妈送去一份啊~~~

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 400克
鸡蛋液 1个
面包糠 适量
玉米淀粉 适量
姜丝 少许
鸡粉 少许
蚝油 少许
鱼露 1汤匙
料酒 2汤匙
食盐 1小勺
白糖 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好鸡脯肉
  • 步骤 2/9
    去筋膜洗净后用刀横剖成两片
  • 步骤 3/9
    用刀背轻轻将鸡肉敲松散些
  • 步骤 4/9
    碗中放入食盐、白糖、料酒、鱼露、蚝油和鸡粉调匀
  • 步骤 5/9
    把敲过的鸡肉片、姜丝放入腌制2小时以上
  • 步骤 6/9
    准备好鸡蛋液、面包糠和玉米淀粉
  • 步骤 7/9
    取一片鸡肉二面裹上玉米淀粉后抖一抖
  • 步骤 8/9
    然后放入鸡蛋液中两面浸湿
  • 步骤 9/9
    再将二面均匀裹上面包糠
小贴士

1、鸡脯肉提前腌制后更入味

2、判断油温是否合适：放几粒面包糠至油里，看周围泛小泡且能快速浮起表明油温即可

发布于 2018-12-26
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