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香酥鸡排饭
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marshal火辣

在外面餐厅这样一个鸡排套餐怎么样也要三四十块，肉量菜量都少不说，还都是油炸过比较腻的。在家也能轻松做外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁的鸡排，而且操作简便，新手也可以零失误哦~

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 1块
米饭 1碗
油 适量
盐 半勺
黑胡椒粉 适量
料酒 1大勺
鸡蛋 1个
淀粉 3勺
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸡胸肉片开（我一块鸡胸肉片了三片），用刀背轻轻拍松
  • 步骤 2/8
    加入盐、黑胡椒、料酒腌制20分钟
  • 步骤 3/8
    充分入味后在鸡肉表面拍上淀粉，
  • 步骤 4/8
    沾上蛋液后均匀裹上一层面包糠
  • 步骤 5/8
    不粘锅内放油，烧热后转小火
  • 步骤 6/8
    将鸡排轻轻放入煎制
  • 步骤 7/8
    两面金黄后即可出锅
  • 步骤 8/8
    出锅后可用厨房纸吸掉多余的油，静置片刻后切块摆盘 米饭蒸熟后加少许黑芝麻点缀即可
小贴士

出锅后一定要静置片刻，一来可以吸掉多余的油脂，二来也可以让鸡肉锁住汁水，口感更佳鲜嫩哦。

发布于 2019-12-03
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