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南瓜蛋糕
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忇筱园春色暨春

有段日子没吃过蛋糕了,LG说再不做蛋糕,他就出去买来吃,其实也不是不做,只是每回想到做这些东东,高油高糖的,怕对健康有影响,今天做的这款蛋糕,加入了南瓜泥,并且有一点很重要的是,配方里糖与油的份量都有所减少,口感还是很那么细腻,只是糖份少了点,但吃起来却更安心了一些呢。

食材
南瓜泥 110g
色拉油 40g
白砂糖 40g
鸡蛋 4个
牛奶 55ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备原料,那个破蛋壳请忽略,就是一蛋壳,准备画公仔的,忘记收起来了。
  • 步骤 2/15
    先把色拉油,牛奶,10克白砂糖放入蛋黄中搅拌。
  • 步骤 3/15
    搅至蛋液发白,加入蒸熟这筛的南瓜泥,继续搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    接着把低筋面粉筛入盆中。
  • 步骤 5/15
    拌成细腻光洁的蛋黄糊。
  • 步骤 6/15
    现在打发蛋清,打至鱼眼泡时,加入剩余一半的白砂糖。
  • 步骤 7/15
    打至泡沫细腻时,加入最后一半的白砂糖。
  • 步骤 8/15
    打至蛋白至干性发泡即OK。
  • 步骤 9/15
    接着舀少量的蛋白泡入蛋黄糊中拌匀。
  • 步骤 10/15
    再把拌匀的蛋黄糊倒回之前打发蛋白糊的碗中,拌匀成蛋糕糊。
  • 步骤 11/15
    不锈钢盆子底部垫上锡纸。
  • 步骤 12/15
    把拌好的蛋糕糊倒入,震几下,把气泡震出。
  • 步骤 13/15
    放入烤箱,170度,中下层,上下火,40分钟。
  • 步骤 14/15
    烤好后,倒扣在网架上晾凉脱模。
  • 步骤 15/15
    吃的时候,切件即可。
小贴士

家里如果有模具当然最好,象我这样,除了烤盘,什么模具都没有的,可以选用家里质量较好的不锈钢盆,象我今天用的就是,很好用,底部垫上锡纸就可以当蛋糕模具使用了,呵呵~

发布于 2022-05-04
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