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南瓜蛋糕
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悉哀伤的月季

喜欢吃蛋糕,与少油、少盐、少甜相反,蛋糕确是高油高塘的食品,于是我选择了南瓜做配料,替代了部分糖,分解了部分油,达到少油少糖的目的,黄黄的色彩很诱人,味道一样的香甜,

南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效。常吃南瓜,可降血压,畅通大便,肌肤丰美,尤其对女性,还有美容功效。

食材
鸡蛋 5个
砂糖 40g
鲜奶 95g
南瓜泥 100g
橄榄油 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    健康的橄榄油;
  • 步骤 2/14
    南瓜去皮去嚷上屉蒸15分钟;
  • 步骤 3/14
    蛋黄蛋清分离;
  • 步骤 4/14
    蛋液打发至滴下来不下沉,确认打发到位;
  • 步骤 5/14
    蒸好的南瓜;
  • 步骤 6/14
    鲜奶备用;
  • 步骤 7/14
    南瓜用料理机打成泥;
  • 步骤 8/14
    蛋黄加糖、鲜奶、橄榄油打散拌匀;
  • 步骤 9/14
    分两次筛入面粉,拌匀;
  • 步骤 10/14
    搅拌均匀的面糊;
  • 步骤 11/14
    加入玉米粉,南瓜泥拌匀;
  • 步骤 12/14
    三分之一蛋白放入面糊中拌匀,从底部向上切拌,不要画圈,避免消泡;
  • 步骤 13/14
    将面糊倒入剩余的三分之二蛋白中,切拌均匀倒入模具中,端起来晃几下震几下,气泡基本没有后,烤箱预热160度,放在最底层,加热40分钟,期间约20分钟时调整至中层;
  • 步骤 14/14
    出炉。
小贴士

筛入面粉后一定要从底部向上切拌,以免面粉起筋。

发布于 2023-04-17
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