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草莓鲜奶泡芙
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海风铱嘫懵懂

泡芙以前也经常做，不过做的都是鲜奶的，直接把打好的奶油挤进去。这次也差不多，但是多了草莓，看起来真的好喜欢。有了草莓真是怎么看都好看呐，是不是很多同学都和我一样喜欢草莓呢。不管草莓做的什么甜品让人看起来都好胃口。

食材
黄油 50g
牛奶 100ml
低筋面粉 60g
鸡蛋 2个
淡奶油 200ml
盐 2g
草莓 适量
细砂糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料。
  • 步骤 2/13
    小锅里倒入牛奶，软化的黄油，盐。
  • 步骤 3/13
    小锅放火上煮至黄油融化，牛奶沸腾后关火。
  • 步骤 4/13
    立刻 倒入过筛的低筋面粉。
  • 步骤 5/13
    趁着牛奶沸腾的温度，快速搅拌均匀成面糊。
  • 步骤 6/13
    鸡蛋打散成蛋液。
  • 步骤 7/13
    面糊放置温热不烫手，分3次倒入打散的蛋液，充分搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    搅拌好的面糊细腻，有纹路。
  • 步骤 9/13
    面糊装入裱花袋，花嘴随意。
  • 步骤 10/13
    烤盘里铺好油布，挤出直径约3厘米左右的泡芙面糊，和挤曲奇差不多。 放入预热好的烤箱，200°中层烘烤约30分钟，表面金黄即可，泡芙会慢慢变膨胀。
  • 步骤 11/13
    淡奶油加入糖（如果是植物奶油，不需要加糖），打发好有纹路即可。
  • 步骤 12/13
    烤好的泡芙从中间横切一刀，不切断。
  • 步骤 13/13
    泡芙里挤上打发好的奶油，放入切好的草莓即可。
小贴士

1.筛入面粉一定要趁牛奶沸腾的时候迅速搅拌，我第一次就是牛奶温了才筛入面粉结果很失败。

2.分次加鸡蛋，为了让蛋液和面糊更好的融合。

3.刚挤到烤盘的泡芙糊很软塌，烤的过程会慢慢膨胀，温度190-200°太低的话不利于泡芙膨胀。

4.淡奶油里需要加10%的糖打发，如果是植物奶油不需要加糖。

发布于 2023-05-29
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