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蓝莓果酱泡芙
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柑嫉既谢钾

那天做蓝莓蛋糕卷剩了点果酱，恰恰又很想尝试做泡芙，于是自创了蓝莓果酱泡芙，只是用蓝莓果酱代替了打发的奶油，没想到味道非常好！因为我第一次做泡芙，所以材料都用的很少，如果豆友想做多点，按比例增加就可以的。

食材
低筋面粉 30g
黄油 20g
水 50g
鸡蛋 1个
蓝莓果酱 适量
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将水，黄油，盐放入小奶锅中加热至沸腾关火，迅速筛入面粉，用刮刀搅拌成面团
  • 步骤 2/9
    再次开火加热面团，并搅拌，直到奶锅底部出现一层薄膜为止。
  • 步骤 3/9
    将面团放入容器总摊平凉凉。
  • 步骤 4/9
    在凉凉的面团中分次加入鸡蛋液，每次加入都要搅拌均匀后再次加入。
  • 步骤 5/9
    将面团与鸡蛋液搅拌成如图这样的面糊
  • 步骤 6/9
    将搅拌好的面糊装进裱花袋中，底部剪一个小口。
  • 步骤 7/9
    将裱花袋中的面糊挤到铺有油布的烤盘上。我第一次做泡芙，所以大家忽略我挤的形状。入烤箱180度烤大约25分钟左右。
  • 步骤 8/9
    将烤好的泡芙中间划一个小口，将蓝莓果酱放入裱花袋中，用裱花袋将蓝莓果酱挤到泡芙里。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1、第二步加热面团的时候要小火，等到出现薄膜状为止，不然面团比较湿，这样最后烤出来泡芙会回缩。

2、烤制时间试自己家的烤箱实际情况而定。

3、加蛋液的时候要分次加入，每次加入后都要搅拌均匀后再加入下一次。

发布于 2023-04-19
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