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草莓熔岩泡芙
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傲旋丿龙靡丶凤舞

泡芙也叫气鼓,烤好中心是空的,香而酥软。加了酥皮一起烤,有熔岩的效果,我非常喜欢。做好拿给爸妈和妹妹外甥品尝,很受欢迎,妈妈说这是我做的最好吃的点心之一。草莓是去集市买的,特别新鲜,每斤12元,比在菜市场买既便宜质量又高。马上就圣诞节了,这款点心用来做圣诞点心很合适,黄白红三和搭配很惹眼,做法又很简单,无需过高的技术,相信家里人一定会特别喜欢的。下面这些材料的量可以做20个左右的泡芙。熔岩面团材料:黄油50克,白糖55克,高筋面粉55克,盐1克

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 120g
120g
黄油 120g
全蛋液 220g
白糖 10g
3g
淡奶油 300g
鲜草莓 250g
糖粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把牛奶、水、黄油、糖、盐放入锅内烧开。
  • 步骤 2/14
    离火放入过筛的面粉,搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    把锅再次放到火上,边加热边搅拌面团,直至面粉完全烫熟。
  • 步骤 4/14
    烫好的面团晾至不烫手时,分4次加入全蛋液,每次搅拌匀后再加下一次的蛋液。
  • 步骤 5/14
    直到成为均匀的泡芙面糊。
  • 步骤 6/14
    烤盘刷油,泡芙面糊灌入加了菊花形裱花嘴的裱花袋中,间隔挤出花型,用勺子沾水把泡芙坯子顶部的尖压平。
  • 步骤 7/14
    熔岩面团材料放到案板上。
  • 步骤 8/14
    用擦搓的手法,和成面团,放入保鲜膜中。
  • 步骤 9/14
    隔着保鲜膜,把熔岩面团擀成薄片,用切模切出圆片。
  • 步骤 10/14
    把圆形面片覆盖到泡芙坯子上。
  • 步骤 11/14
    烤盘放入已预热的烤箱,175度上下火烤35-30分钟至表面上色。
  • 步骤 12/14
    取出烤好的泡芙晾凉,在泡芙底部捅一个洞,挤入已经打发的鲜奶油。
  • 步骤 13/14
    再塞入一个鲜草莓,抹平底部的奶油。
  • 步骤 14/14
    用糖粉装饰一下托盘,即可摆盘。
小贴士

1、 泡芙面糊用铲子挑起后要具有流动性。

2、 烤制泡芙的过程不可以打开烤箱门,会塌掉。

3、 烤好后,泡芙在烤箱放置几分钟再取出来,形状保持较好。

发布于 2023-06-18
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