jxcaipu logo
草莓熔岩泡芙
1.2万 热度 188 收藏
傲旋丿龙靡丶凤舞

泡芙也叫气鼓，烤好中心是空的，香而酥软。加了酥皮一起烤，有熔岩的效果，我非常喜欢。做好拿给爸妈和妹妹外甥品尝，很受欢迎，妈妈说这是我做的最好吃的点心之一。草莓是去集市买的，特别新鲜，每斤12元，比在菜市场买既便宜质量又高。马上就圣诞节了，这款点心用来做圣诞点心很合适，黄白红三和搭配很惹眼，做法又很简单，无需过高的技术，相信家里人一定会特别喜欢的。下面这些材料的量可以做20个左右的泡芙。熔岩面团材料：黄油50克，白糖55克，高筋面粉55克，盐1克

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 120g
水 120g
高筋面粉 140g
黄油 120g
全蛋液 220g
白糖 10g
盐 3g
淡奶油 300g
鲜草莓 250g
糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把牛奶、水、黄油、糖、盐放入锅内烧开。
  • 步骤 2/14
    离火放入过筛的面粉，搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    把锅再次放到火上，边加热边搅拌面团，直至面粉完全烫熟。
  • 步骤 4/14
    烫好的面团晾至不烫手时，分4次加入全蛋液，每次搅拌匀后再加下一次的蛋液。
  • 步骤 5/14
    直到成为均匀的泡芙面糊。
  • 步骤 6/14
    烤盘刷油，泡芙面糊灌入加了菊花形裱花嘴的裱花袋中，间隔挤出花型，用勺子沾水把泡芙坯子顶部的尖压平。
  • 步骤 7/14
    熔岩面团材料放到案板上。
  • 步骤 8/14
    用擦搓的手法，和成面团，放入保鲜膜中。
  • 步骤 9/14
    隔着保鲜膜，把熔岩面团擀成薄片，用切模切出圆片。
  • 步骤 10/14
    把圆形面片覆盖到泡芙坯子上。
  • 步骤 11/14
    烤盘放入已预热的烤箱，175度上下火烤35-30分钟至表面上色。
  • 步骤 12/14
    取出烤好的泡芙晾凉，在泡芙底部捅一个洞，挤入已经打发的鲜奶油。
  • 步骤 13/14
    再塞入一个鲜草莓，抹平底部的奶油。
  • 步骤 14/14
    用糖粉装饰一下托盘，即可摆盘。
小贴士

1、 泡芙面糊用铲子挑起后要具有流动性。

2、 烤制泡芙的过程不可以打开烤箱门，会塌掉。

3、 烤好后，泡芙在烤箱放置几分钟再取出来，形状保持较好。

发布于 2023-06-18
192
相关菜谱
写评论