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熔岩泡芙生日蛋糕
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腐剂安莫兮念嘥

这个蛋糕是在没有什么准备的情况下做的，没有专业的裱花工具，没有准备相应的水果。就只有一些裱花嘴了。 每年老公过生日就有至少一个生日蛋糕可以拿，移动有时会送超市购物卷送，商家又送，单位有蛋糕卷拿，今年是工行早就提前发短信通知有生日蛋糕卷拿。生日当天去蛋糕店取得时候才知道今年是一张购物卡，不是蛋糕，卡里100元现金可以任意消费，看了看店里的蛋糕，要两百多，还得补钱，老公就说算了，儿子就顺便买了一些小糕点当零食。于是今年才有机会给他做蛋糕。由于之前没有准备，家里水果也不够，就奇思妙想了这款熔岩泡芙蛋糕。本来打算用抹茶粉装饰一个生日蛋糕的字样，老公帮我拿着模具我筛粉是被儿子推了老公一下，字花了。

泡芙主料：黄油50g 清水100g 盐1/4小匙 低筋面粉60g 全蛋2颗

熔岩材料：黄油30g 糖30g 高粉35，盐1g

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先做泡芙，软化的黄油，加盐、清水一起放入奶锅加热
  • 步骤 2/15
    煮至沸腾状态，马上离火
  • 步骤 3/15
    加入过筛的低粉，迅速翻拌均匀，
  • 步骤 4/15
    使面糊被均匀烫到。重新开小火，加热面团除去多余的水分，边搅拌边加热，直至锅底有一层薄膜，就可以离火
  • 步骤 5/15
    面团摊开晾至不烫手后，将打散的2颗蛋黄，分次加入面糊中，每次都要搅打均匀，再添加第二次.
  • 步骤 6/15
    7.直至面糊吸收了蛋液，面糊变得光滑、细致，铲起面团呈到三角状，但不滴落，转入裱花袋，没有圆嘴的裱花口可以不用，直接剪成口就好
  • 步骤 7/15
    加入所有的熔岩材料，拌均匀成团后入冰箱冷藏20分钟
  • 步骤 8/15
    冷藏好的熔岩材料用擀面杖擀平，取一个圆口模型一个个压成圆形
  • 步骤 9/15
    将泡芙挤入烤盘，上面铺上熔岩材料（一定要比平时
  • 步骤 10/15
    入烤箱175度烤25分钟至表面上色即可，待烤箱自然降温后取出泡芙，出炉的泡芙可以从底部挤入奶油
  • 步骤 11/15
    淡奶油加入白糖打发
  • 步骤 12/15
    将打发的奶油摸到戚风蛋糕体的表面（我家没有转盘和抹刀，我就用刮刀代替了）
  • 步骤 13/15
    基本抹平蛋糕体的表面，
  • 步骤 14/15
    杏仁片入烤箱150度烤5分钟
  • 步骤 15/15
    最后随自己喜欢开始造型，我的是吧杏仁片撒在蛋糕侧面，中间用勺子挂少许巧克力碎堆成的。边缘摆上泡芙和水果做装饰即可。
小贴士

蛋糕可以按自己喜欢分成两层，中间加奶油夹馅水果，我是晚上才做的，感觉吃不完会留在第二天。觉得水果夹在里不新鲜了！没有合适的水果夹在里面就没有分成，感觉蛋糕体比较低。所有的烘烤时间要根据你家的烤箱调节，多多观察，不要烤过头了。这里的泡芙是用不完的，可以当零食吃掉。

发布于 2024-06-09
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