生日蛋糕 - 生日蛋糕的做法,生日蛋糕怎么做好吃,生日蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

生日蛋糕

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爱挣钱的桃酱

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这是过年前给同事做的一款生日蛋糕，虽然外表看起来比不上外面卖的好看，但是味道绝对比外面卖的要好吃。蛋糕一切开就抢没了，还嫌我做的太小了，做一个蛋糕虽然要花很多心思，但看着同事们吃得开心，心里美美的，也虚荣了一把。

这是8寸的生日蛋糕用量。

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 85g

鸡蛋 5个

细砂糖 70g

盐 1g

玉米油 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。
步骤 2/19

蛋黄与蛋白分开。
步骤 3/19

蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
步骤 4/19

再筛入低筋面粉。
步骤 5/19

把蛋糊搅拌至无颗粒。
步骤 6/19

滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
步骤 7/19

分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。
步骤 8/19

拌好的蛋糕糊。
步骤 9/19

将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
步骤 10/19

烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。
步骤 11/19

将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。
步骤 12/19

将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。
步骤 13/19

将烤好的蛋糕片成三片。
步骤 14/19

在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。
步骤 15/19

再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
步骤 16/19

最后用奶油把两侧和表面抹平。
步骤 17/19

用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。
步骤 18/19

再用水果装饰蛋糕小的那一部份。
步骤 19/19

最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。

小贴士

翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。

烤箱的温度要根据自家的调节。

水果可选择自己喜欢的水果。奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。

发布于 2024-03-26