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草莓熔岩泡芙
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就一只小猪

大棚草莓快要下去了，抓住季节的小尾巴，抓紧用草莓做点甜点

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 55g
水 60g
牛奶 60g
黄油 50g
鸡蛋 2个
白砂糖 55g
盐 1g
淡奶油 200g
草莓 适量
白砂糖 20g
酥皮材料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    水、牛奶、10克白砂糖、黄油加热至沸腾，离火筛入低筋面粉，拌匀
  • 步骤 2/12
    放炉子上小火不断翻拌至锅底出现一层薄膜
  • 步骤 3/12
    面糊稍凉鸡蛋分两次加入，每次都要拌匀再加入下一个鸡蛋
  • 步骤 4/12
    面糊拌匀后，裱花袋装花嘴装入裱花袋面糊
  • 步骤 5/12
    软化的黄油切小块与低粉、盐、白砂糖混合在一起搓成细粉揉成面团
  • 步骤 6/12
    面团包好放一旁静置
  • 步骤 7/12
    烤盘铺油纸，面糊挤在油纸上，用勺子底沾水按一下泡芙坯的顶
  • 步骤 8/12
    酥皮面团隔保鲜膜擀成薄片，用圆形模具卡出圆片
  • 步骤 9/12
    把酥皮片放在泡芙上，烤箱200度预热10分钟，放烤箱中层，上下火烤至泡芙膨胀到足够大，转180度烤30分钟，时间根据自己泡芙大小而定，表面金黄即可，烤的过程中一定不要开烤箱，不然泡芙会塌掉
  • 步骤 10/12
    奶油加糖打发
  • 步骤 11/12
    泡芙烤好焖5分钟，取出放凉，打奶油，口弄的稍大点塞进草莓
  • 步骤 12/12
    成品美美的
小贴士

1、烤泡芙的过程中一定不要开烤箱，否则泡芙会塌掉的

2、奶油打到八分发就好，我这个打的有点过了

3、草莓选个头小点的

4、烤泡芙的时间要根据自己挤的泡芙大小，时间仅做为参考

发布于 2019-11-08
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