jxcaipu logo
豆香老式面包
4.2万 热度 112 收藏
池渔之恋泪潵

以前用面包机做面包花样太单一，有了烤箱就想变变花样，想起以前吃过的老式面包了。印象中感觉制作起来应该挺简单，可实际操作起来还真不是那么回事，反复了好几次才算做出来啦。成品出来后还比较满意，掰开后拉丝状凸显，比较有成就感。

食材
面包粉 250g
高筋面粉 220g
奶粉 24g
糖 45g
玉米油 42g
豆浆 220g
酵母粉 5g
盐 2g
全蛋液 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除鸡蛋液以外的所有食材放入面包桶内开启2次和面程序（一个程序为20分钟
  • 步骤 2/10
    室温下发酵至8-9分满
  • 步骤 3/10
    取出排气分成8份滚圆松弛10分钟
  • 步骤 4/10
    分别搓成长条状
  • 步骤 5/10
    像拧麻花一样拧几下
  • 步骤 6/10
    然后盘起来收口向下
  • 步骤 7/10
    依次做好8个摆在烤盘里室温下二发（烤盘刷少许油）
  • 步骤 8/10
    二发后表面刷蛋液，
  • 步骤 9/10
    放入提前预热的烤箱170度上下火烤30分钟
  • 步骤 10/10
    烤制结束后倒在烤网上晾凉
小贴士

1.糖和盐要分别放在面包桶的两个角落，以免影响发酵；

2.我是用豆浆和的面口感不错的。

发布于 2022-08-11
212
相关菜谱
写评论