jxcaipu logo
老式面包
2.5万 热度 195 收藏
淡雅construction

这是跟着小英子的美食世界学习做的老式面包，导师讲的非常的详细，我也跟着很认真的做了，非常的好吃，这种老式面包真的口感非常的好，非常的香呢。

时间:1-2小时
食材
高粉 105g
低粉 45g
糖 12g
酵母 3g
水 120g
黄油 30g
盐 2.5克
鸡蛋 45g
奶粉 12g
糖 40g
低粉 45g
高粉 105g
水 27g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先做酵头：把主料的材料全部混合成团。
  • 步骤 2/10
    盖上保鲜膜发至面团涨起又落下，内部呈蜂窝状即可。
  • 步骤 3/10
    把辅料中除黄油全部倒入面包桶，并加入已经做好的酵头启动面包程序，
  • 步骤 4/10
    放温暖处发至二倍大。
  • 步骤 5/10
    取出面团排气，分成均等的9份。
  • 步骤 6/10
    然后滚圆放入已经铺了油纸的烤盘，面团之间要留有一定的空隙哦。
  • 步骤 7/10
    放温暖处发至二倍大刷上蛋液。
  • 步骤 8/10
    送入已经预热的烤箱中层180度烤18分钟。
  • 步骤 9/10
    烤好的面包立即从烤盘上取出放在烤网上晾凉即可。
  • 步骤 10/10
    撕开一块，可以看见面包非常的柔软，拉起的丝真是很诱人呢！
小贴士

面团在滚圆时不要超过三圈哦，也勿撒干粉操作；

这是在原方的基础上减了一半的量。

发布于 2022-12-18
193
相关菜谱
写评论