jxcaipu logo
老式面包
1.5万 热度 163 收藏
流年里沉淪以风

第一次做的老式面包，非常成功，非常好吃，一共花了6个小时，从星期天下午3点就开始做酵头，放了2个小时发酵，到了5点钟的时候就加入主面团的材料放入面包机中揉面40分钟，再次发酵至两倍大，大概1个小时，发好的面团拿出来排气整形再次发酵至两倍大才拿进烤箱烤，刚好要去外公家，最后发酵的时候因为时间关系除了放热水在烤盘下面，还开了烤箱加了温度，烤好的时候已经9点钟了，没等放凉就整盘拿走了，大家试过都说非常好吃。

时间:1-2小时
食材
高粉 300g
油 42g
盐 3g
奶粉 12g
白糖 60g
酵母 5g
水 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    高粉150克，水120克，糖12克拌匀
  • 步骤 2/12
    发酵2倍
  • 步骤 3/12
    将酵头加入高粉150克，糖48克，奶粉12克，油42克，水30克放面包机里揉面40分钟
  • 步骤 4/12
    揉好后盖上面包机盖子发酵
  • 步骤 5/12
    发酵至两倍大
  • 步骤 6/12
    分成六等份滚圆松驰15分钟
  • 步骤 7/12
    拿一个面团搓成长条形对折
  • 步骤 8/12
    做成花环形
  • 步骤 9/12
    放烤盘中
  • 步骤 10/12
    发酵至两倍大
  • 步骤 11/12
    烤箱175度20分钟
  • 步骤 12/12
    出炉放凉就可以吃了
小贴士

主面团的水量要按面粉的吸水量慢慢加，不能一次全加进去。

发布于 2024-08-09
242
相关菜谱
写评论