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淡奶油老式面包
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我要长肉owo

喜欢老式面包我喜欢吃很单纯的老式面包，老公喜欢吃奶香的于是乎这款老式面包综合了全家人的口味！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300g
糖 24g
淡奶油 48g
牛奶 192g
耐高糖酵母 7g
＃主面团 0
中筋面粉 300g
糖 80g
淡奶油 120g
全蛋液 100g
奶粉 45g
盐 5g
蜂蜜 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵头所有材料混合好 放温暖处发酵
  • 步骤 2/12
    发酵到最高点并开始回落
  • 步骤 3/12
    种面团撕成小块放入面包机，放入除蜂蜜以外的其它主面团材料启动揉面程序 揉至扩展阶段即可
  • 步骤 4/12
    发酵至两倍大
  • 步骤 5/12
    分成九等分 滚圆 盖上保鲜膜松弛5分钟
  • 步骤 6/12
    擀成牛舌形
  • 步骤 7/12
    纵向 卷起来 收口捏紧朝下
  • 步骤 8/12
    取一个搓长 对折
  • 步骤 9/12
    两手向不同方向拧两圈儿 然后头尾相扣 收口朝下放入烤盘
  • 步骤 10/12
    放入烤箱 发酵功能，发酵30分钟 大约两倍大
  • 步骤 11/12
    取出 烤箱预热175度 烤30分钟 看颜色满意及时加盖锡纸
  • 步骤 12/12
    出炉刷蜂蜜水，脱模冷却放入保鲜袋
发布于 2020-01-16
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