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烤猪肉干
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咕褪牢晨以

最近喜欢上研究烤箱。妈妈给我送来一袋五花肉，婆婆发愁怎样吃，我细细一想，不如给我练手，做猪肉干~于是婆婆帮我剁好了猪肉，调好味道。晚上我干完家务时来烤烤。花了一个晚上，烤了两个回合，最后把猪肉干做了出来，550克的猪肉干，烤了后称了一下，195克，真的干干的啦~

食材
五花肉 550g
油 适量
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
豆粉 适量
胡椒粉 适量
蜜糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备适量的蜜糖。
  • 步骤 2/16
    五花肉剁碎备用。
  • 步骤 3/16
    用适量的油盐糖豆粉酱油调味。其中盐少放，糖要多放一些。甜味的猪肉干比较好吃。
  • 步骤 4/16
    加入适量的胡椒粉，搅拌均匀。
  • 步骤 5/16
    打肉（大约打6，7次），增加肉胶的韧度。
  • 步骤 6/16
    烤盘里放入吸油纸，然后铺上剁肉，盖上一层保鲜纸后，用棒子将猪肉压薄。
  • 步骤 7/16
    猪肉压的厚度大约0.3cm，根据烤盘的大小，将四周多余的肉刮去。
  • 步骤 8/16
    剪裁出多余的吸油纸。
  • 步骤 9/16
    烤箱预热后，调节按钮“上下火，上下层，180度，40分钟”。
  • 步骤 10/16
    隔15分钟将其取出，翻转，继续烤。
  • 步骤 11/16
    两边都烤了15分钟后，取出，两面分别抹上蜜糖。
  • 步骤 12/16
    再放进烤箱里烤5分钟左右，这是的温度调节为100度。让蜜糖慢慢融入猪肉中。
  • 步骤 13/16
    取出放凉。
  • 步骤 14/16
    用剪刀剪成细块。
  • 步骤 15/16
    可以按照自己的口味，添加适量的胡椒粉。用烤箱的余温烘干即可。
  • 步骤 16/16
    冷却后装入袋子，放冰箱里保存，吃的时候取出。
小贴士

1.猪肉干调味的时候尽量多放些糖，或者加入适量的蜜糖，盐不需要放太多。

2、尽量压薄，这样烤出来更美味，更像市面上买到的，且易烤熟，受热均匀。

3、猪肉干烤熟后再涂抹蜜糖到表面上，甜甜蜜蜜，亮晶晶的。

4、胡椒粉可以按照个人口味添加。

发布于 2023-02-11
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