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提子可可戚风蛋糕
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Chim_wan

前不久换了个模具回来很久了，因为健康的原因，猫一直都没开始动手制作，看到大家都在做蛋糕，自己终于心动了，马上开工，家里什么材料都有，LG不喜欢吃太甜的，那就加些可可粉，这样出来的口感不会太过甜腻，好久没做，手都有些生了，没想到出来的成品还不错，感觉很满意的，以后多练练，希望越做越好。

食材
低筋面粉 85g
玉米油 50g
白砂糖 70g
提子 适量
牛奶 50g
可可粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备所有的食材（把蛋黄与蛋清分开盛，蛋黄盆中放入玉米油，牛奶，提子最好用朗姆酒浸泡至软透）。
  • 步骤 2/11
    先处理蛋白，用打蛋品打出鱼眼泡后，加入50克白砂糖。
  • 步骤 3/11
    打至干性发泡。
  • 步骤 4/11
    现在处理蛋黄，用打蛋器把蛋黄打至颜色发白。
  • 步骤 5/11
    然后筛入可可粉与低筋面粉。
  • 步骤 6/11
    用切拌的方式把它们和匀。
  • 步骤 7/11
    舀一半的蛋白放入盆中，用切拌的方式拌匀。
  • 步骤 8/11
    然后把拌匀的面糊倒回到蛋白中，继续用切拌的方式拌匀。
  • 步骤 9/11
    把拌好的面糊倒入铺了提子的模具中。
  • 步骤 10/11
    把剩下的提子再铺在面糊上，然后端起模具震出里面的气泡，放入预热好的烤箱内，150度，30分钟，中下层。
  • 步骤 11/11
    烤好后，取出摊凉后脱模。
小贴士

蛋白一定要打至干性发泡，即把蛋盆倒扣过来，而不会流出来的状态。

发布于 2022-05-05
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