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提子原味戚风蛋糕
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无光盲途那

戚风蛋糕作为细腻柔软蛋糕的代表,总是备受欢迎。戚风蛋糕的配方有很多,每一个配方都具有各自的特点,今天这款蛋糕的膨发力与柔软度都不错,更因添加了泡打粉,膨发力更是优于其它的配方呢~

食材
鸡蛋 4个
色拉油 50g
鲜牛奶 50g
白砂糖 80g
泡打粉 0.5勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原料(色拉油,鲜牛奶,白砂糖,鸡蛋,低筋面粉)
  • 步骤 2/13
    把蛋黄搅碎,加入白砂糖搅打
  • 步骤 3/13
    打至发白浓稠状时,加入色拉油,分三次加入,充分搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    然后往蛋黄糊里加入鲜牛奶
  • 步骤 5/13
    跟着筛入低筋面粉
  • 步骤 6/13
    把它们搅拌成无颗粒状的蛋黄糊备用
  • 步骤 7/13
    把蛋清打发至鱼眼泡状,加入20克的白砂糖,分三次把糖加完
  • 步骤 8/13
    直至蛋白打至干性发泡为止
  • 步骤 9/13
    然后把提子干放入蛋黄糊里,加入一半打发好的蛋白切拌均匀
  • 步骤 10/13
    然后再把剩下的另一半蛋白也加入,用切拌的方式拌匀
  • 步骤 11/13
    跟着倒入模具,大力的震几下,把气泡震出,然后再洒上一些提子干
  • 步骤 12/13
    烤箱预热180度,中下层,上下火,20分钟
  • 步骤 13/13
    取出模具倒扣摊凉再脱模。
小贴士

如果想蛋白不那么容易消泡,可以在打发蛋白的时候,加入少量的白醋或柠檬汁~

发布于 2023-02-22
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