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椰奶吐司
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弓天涯嘯西風

中秋节前做蔓越莓奶黄月饼的时候，专门买了椰浆，做完后还剩下些椰浆，就做了这款吐司，椰香味道浓郁，好吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
淡奶油 70g
椰浆 120g
奶粉 20g
白糖 40g
牛奶 15g
鸡蛋 1个
酵母 3g
盐 3g
黄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将所有的主料混合放入厨师机里面，打开一档开始搅拌，厨师机会自动跳到 二档。
  • 步骤 2/14
    在面团揉至能拉出大片的薄膜，俗称手套膜即达到完全扩展阶段。
  • 步骤 3/14
    把面团收圆。盖上保鲜膜，现在的天气室温发酵就可以了。
  • 步骤 4/14
    当面团发至原来的2-2.5倍时，一发完成。
  • 步骤 5/14
    拿出面团在案板上揉，将面团内的气体排出。平均分成三份，揉圆后松驰15分钟。
  • 步骤 6/14
    醒发好的面团，擀成长面片。
  • 步骤 7/14
    自上而下卷起。
  • 步骤 8/14
    将卷好的面团摆入模具中，收边朝下。盖保鲜膜进行二次发酵。
  • 步骤 9/14
    发到九分满时，最后的发酵完成。
  • 步骤 10/14
    盖上模具的盖子。
  • 步骤 11/14
    预热烤箱180度，中下层，上下火，烤35分钟即可。
  • 步骤 12/14
    乘热刷一层黄油。
  • 步骤 13/14
    室温放凉后切片或手撕吃都可以哈。
  • 步骤 14/14
    成品。
小贴士

面粉的吸水量不一样，鸡蛋也有大小，所以加15克牛奶的时候可以少加些，观察情况后再加。

发布于 2022-10-08
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