公公有糖尿病,所以双双每次做了面包过去,都会特意叮嘱他:甜食,你不能吃啊!
他特别馋的时候,也会偷偷尝一点,禁不住诱惑!
所以,双双便买了木糖醇,代替白糖,做木糖醇的面包或者小点心给他解馋。
为他做面包,以养生包为首选,添加杂粮,少添加木糖醇和油脂,更健康,适合老年人!
今天的养生包,便是专门为公公做的,添加木糖醇和玉米,利用的是小麦胚芽面粉,营养更加均衡、丰富。是老年人的健康首选。
记得在《面包王金卓求》里面看过,为了使杂粮面包更加松软可口,卓求在烤箱内放两杯水。
烘烤过程,温度升高,水形成水汽,类似于蒸汽烤箱的功能。
我家烤箱不是很大,烤盘放了面包便放不开水杯。双双便在烤箱底部,洒了少许水。
这样烤管一发热,就也能形成水汽了,是不是呢?
面包出炉晾凉后,立即装入保鲜袋中,防止风干。
第二天,面包表皮就会变得绵软。
1、玉米粒事先焯熟,控干水分,并用厨房纸将水分彻底吸干。
2、事先预留一部分液体,根据面团的状态,斟酌添加。
3、玉米粒加入时,不要过分揉搓,防止玉米粒碎掉。
4、低筋面粉不要筛过多,薄薄一层装饰即可。
5、刀片尽量选择锋利的,以免影响美观。
6、烘烤时在烤箱底部放少许水,或者是用耐高温的杯子放一杯水。烘烤时可以产生蒸汽,使面包更加松软可口。