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全麦玉米白菜包子
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醉酒夢紅顏通边

买了一斤多肉馅，吃一次饺子还剩了很多，于是发面蒸包子，全麦面兑上玉米面会怎样的口感呢！经过一试才发现真的很好，几乎是1:1的比例，两种面都很沙，揉在一起很粗的感觉，吃起来却没有明显的差别，口感还是挺筋道的，而且因为全麦的颜色倒是掩盖了玉米面的色彩，还真是味道鲜美，营养丰富。全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品特别适合老年人，可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。

时间:30分钟-1小时
食材
全麦面粉 270g
玉米面粉 230g
猪肉末 300g
白菜 500g
小苏打 适量
油 适量
盐 适量
胡萝卜 1根
十三香 适量
海鲜酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将玉米面、全麦面拌匀，温水和面，自然发酵；
  • 步骤 2/8
    白菜洗净切碎；
  • 步骤 3/8
    胡萝卜洗净切碎，与白菜一起用盐杀掉水分；
  • 步骤 4/8
    老汤调开肉馅，加入适量葱、姜、色拉油、十三香、海鲜酱油、玉米粒、白菜、胡萝卜丝搅拌均匀；
  • 步骤 5/8
    发酵好的面团，温开水化开小苏打，加入面团中反复揉匀，至切开面对接不粘；
  • 步骤 6/8
    做包子；
  • 步骤 7/8
    上屉；
  • 步骤 8/8
    开锅蒸15分钟。
小贴士

自然发酵面粉，最好有面引子，面发酵的又快又好。

发布于 2020-01-19
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