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花椒咸鸡
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洓肯可耐符耐

这盘鸡肉一上桌，老公、儿子的手就没停过，都说不错、好吃，啤酒还喝了好多瓶呢，父子俩用实际行动对我的手艺表示了赞赏

时间:1-2小时
食材
土鸡 1只
姜 20g
葱 15g
花椒 10g
花生油 20g
盐 10g
花椒粉 3g
胡椒粉 1g
酒 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    各材料，鸡砍去头与屁屁、鸡爪
  • 步骤 2/10
    在鸡的里外涂满上盐，花椒粉，胡椒粉 ，腌 上2小时
  • 步骤 3/10
    把鸡的肚子切开
  • 步骤 4/10
    取一个锅，放一个有孔的蒸架，在上面放上鸡
  • 步骤 5/10
    把鸡用中火蒸20分钟
  • 步骤 6/10
    鸡熟后，晾凉待用（蒸出来的鸡汁可以用来做汤底拌面吃）
  • 步骤 7/10
    另用一个锅，用花生油烧热，下盐、花椒、姜、胡椒粉
  • 步骤 8/10
    把花椒等料爆香，关火
  • 步骤 9/10
    在熟鸡的内外涂酒后，再涂满花椒盐料，暴露在空气中腌5小时以上或者是一个晚上
  • 步骤 10/10
    腌好的花椒咸鸡砍件，上碟，放点葱丝，即可食用
小贴士

无

发布于 2024-03-16
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