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烫面花椒叶鸡蛋盒子
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你能想象出这是一种什么味道么？花椒麻椒混合味道的鸡蛋盒子。因为我采的花椒叶本身没有太浓烈的味道，焯水后我尝了尝，没有什么太特殊的味道，索性将它与鸡蛋一起做成了盒子。太想吃到那种麻辣的味道，既然从叶子中找寻不到，索性，在锅中炸了花椒和麻椒各半的油，直接浇在了馅料中。也许是麻椒和花椒不是太冲，所以包好的盒子，味道中只透出一点花椒的味道，再细品，竟然有香椿炒蛋的味道。哈哈，总之，味道相当不错。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
花椒叶 60g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
花椒 适量
麻椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材。
  • 步骤 2/13
    面粉中加入一点点盐和适量沸水，边倒边搅拌成絮状。
  • 步骤 3/13
    揉成光滑柔软的面团略醒发半个小时左右。
  • 步骤 4/13
    鸡蛋打散入油锅中炒熟放凉备用。
  • 步骤 5/13
    花椒叶摘去老叶，用沸水焯一下浸泡凉水中备用。
  • 步骤 6/13
    将花椒叶挤净水份，切成细末。
  • 步骤 7/13
    一小把花椒和一小把麻椒用水洗净。
  • 步骤 8/13
    捞出后与凉 油一起放在锅中，慢慢炸出香味关火。
  • 步骤 9/13
    将鸡蛋和切碎的花椒叶放在盆中，倒入适量炸好的花椒油。（注意花椒粒不要倒入馅中）
  • 步骤 10/13
    加入适量盐调味。
  • 步骤 11/13
    醒好的面团分割成小段，擀成面剂，放入菜馅。
  • 步骤 12/13
    包上花边。
  • 步骤 13/13
    电饼铛抹上少许油，烙熟即可
小贴士

1、面团用烫面味道更佳。

2、花椒和麻椒只用炸出的油，一定不要放在馅料中

发布于 2020-02-04
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