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烙韭菜鸡蛋盒子
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羽逸之光糜

这几天做饭实在不知道想吃点啥了，就做了韭菜鸡蛋盒子，与大家分享。这道烙韭菜鸡蛋盒子做法并不难呢，味道却非常棒，大家也可以试一试哦。

时间:30分钟-1小时
食材
特一粉 400g
韭菜 670g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
香油 少许
清水 适量
开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋打散，加入精盐适量
  • 步骤 2/12
    炒锅置于火上，锅内加入食用油（可将调馅所有食有油全部加入）烧热后，倒入鸡蛋液炒熟，用铲子切碎备用
  • 步骤 3/12
    韭菜洗净控水后切碎
  • 步骤 4/12
    将韭菜倒入盆中，加香油适量拌匀，再加入炒熟的鸡蛋，精盐拌匀
  • 步骤 5/12
    面粉用开水烫面1/2，再加入适量凉水，将面粉和成软硬适宜的面团，揉至光滑后醒面1小时，将醒好的面揪成40g左右的小剂子
  • 步骤 6/12
    擀成薄片
  • 步骤 7/12
    包入适量的韭菜鸡蛋馅
  • 步骤 8/12
    同捏包子一样捏合住
  • 步骤 9/12
    放在案板上轻轻按压成扁圆形
  • 步骤 10/12
    炒锅置于火上，加少许食用油，烧热后将韭菜盒子生坯放入，烙成两面金黄
  • 步骤 11/12
    韭菜鸡蛋盒子就烙好
  • 步骤 12/12
    来张特写
小贴士

拌馅时先在韭菜上淋少许香油，一是可以给馅提香，二是油脂可以封住韭菜切口，减少出汤。

发布于 2019-11-28
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