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香芋扣肉
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戎青旅半醒

喜欢吃妈妈这道菜，很香，带点甜。。自己也试着做了一次。讲究健康，辅料只有盐、油、生抽、料酒、糖、生粉，但仍然色香味俱全！

食材
五花肉 400g
香芋 500g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
八角酒 适量
生抽 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅里放水，煮沸后放入五花肉煮几分钟，然后捞起放入凉水里备用。
  • 步骤 2/7
    香芋切片，五花肉切片备用（二样不要太薄也不要太厚）。
  • 步骤 3/7
    锅里放适量油，放入香芋片，中火不停的翻炒（切记要不停的翻炒)。最后可以放少许盐会更香。也可以不放。
  • 步骤 4/7
    香芋炒得二面微黄，就盛碟备用，如果想更香，可以炒久一点，只要不要焦了就行。
  • 步骤 5/7
    热锅，放入五花肉翻炒（喜欢蒜和姜的，可以先蒜、姜蓉爆香再放五花肉），微黄时放入八角酒，胡椒粉，最后放生抽。
  • 步骤 6/7
    然后夹一块香芋和一块五花肉夹放在碟子里，摆好成一碟。锅里烧开水隔水蒸20分钟。
  • 步骤 7/7
    图6蒸好后，用糖、生粉、生抽、胡椒粉、水调成液体，锅里放油煮开做成勾汁，淋到图6上就OK了
小贴士

炒香芋片时要不停的翻炒，不然很快会焦的。

发布于 2022-03-30
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