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香芋扣肉
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kjy-w

扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。也是我们广东这里的名菜喔~我们这里的扣肉一般有梅菜扣肉和芋头扣肉。一般芋头扣肉分双扣和单扣~双扣是指四块肉中夹一块芋头，单扣是指两块肉中夹~不过现在猪肉涨价飞速，我这是自己弄的，也不是单扣也不是双扣~~是四块芋头中有一块肉~呵呵~~~

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
香芋 400g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    首先把五花肉蒸一下，涂上酱油，切成块油炸一会
  • 步骤 2/10
    芋头也是切成一片片，用油炸一会
  • 步骤 3/10
    接下来就是弄汁，这个汁里是用一碗水，加上少许五香粉，南乳，少许白糖，少许盐，少许酱油,然后拌均~
  • 步骤 4/10
    把油炸过的肉和芋头放入汁内腌一会~~大约五分种的样子
  • 步骤 5/10
    接下来就是摆盘了~正如刚才说的单扣双扣那样
  • 步骤 6/10
    摆好后，把刚才的汁也一起倒入
  • 步骤 7/10
    放入电压锅内，大约煮10分钟
  • 步骤 8/10
    煮好后的扣肉，用盘子盖着碗盘
  • 步骤 9/10
    然后倒盖于碗盘中，完成“扣”这个动作
  • 步骤 10/10
    一盘美味，肥而不腻的扣肉做好啦~~~
小贴士

倒盖于碗盘的时候一定要注意，动作一定要快， 不然那些汁就会倒出来~

发布于 2022-05-10
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