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麻辣香锅鸡翅煲
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曾经一家三口去外面餐厅吃过鸡翅煲，我还记得当时是叫鸡翅养生煲，这家店的吃法挺有创意，是将材料全部备齐，在客人就坐后就在餐桌上开始制作，因此，我记录了整个过程。这次入了鸡翅，我就想到了按图制作，不过我添加的材料不比那家店的少，做出来，真是香，因为家里有二位不是很会吃辣，我做出来的鸡翅微辣，吃完鸡翅，我还放了一些其它材料进去煮，例如青菜，菇类等，一举多得，味道又好。

材料：鸡翅8个，胡萝卜半个，土豆1个，玉米半个，洋葱半个，油盐，老抽，姜蒜，花椒，辣椒，胡椒粉，孜然粉适量。

食材
鸡翅 9个
玉米 半个
胡萝卜 半个
紫洋葱 1个
土豆 半个
油 适量
盐 适量
高汤 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
桂皮 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    1、 鸡翅解冻
  • 步骤 2/19
    2、 放清水中浸泡，洗去血水。
  • 步骤 3/19
    3、 捞出，沥干水，鸡翅表面割上几刀，以便入味。
  • 步骤 4/19
    4、 高汤一碗解冻。（我提前做好的）
  • 步骤 5/19
    5、 土豆，胡萝卜，洋葱，玉米备用。
  • 步骤 6/19
    6、 姜蒜，花椒，辣椒，桂皮，胡椒粉，孜然粉备用。
  • 步骤 7/19
    7、 鸡翅加适量盐，老抽，胡椒粉，孜然粉腌制下。
  • 步骤 8/19
    8、 胡萝卜土豆，洋葱切粗条。
  • 步骤 9/19
    9、 玉米斩成段，因为锅太小，我只用了小半颗。
  • 步骤 10/19
    10、 锅坐灶上，放入高汤
  • 步骤 11/19
    11、 码入胡萝卜洋葱，土豆
  • 步骤 12/19
    12、 码入其他调味料
  • 步骤 13/19
    13、 放入鸡翅和玉米
  • 步骤 14/19
    14、 放上孜然粉，辣椒粉等。
  • 步骤 15/19
    15、 葱香豆瓣酱适量，加少量水调制。
  • 步骤 16/19
    16、 放入砂锅。
  • 步骤 17/19
    17、 加盖小火焖。
  • 步骤 18/19
    18、 我的材料太多，到后来，去盖煮了。约煮了半小时，最后撒上葱花即可。中间时不时搅动下，以防粘锅。
  • 步骤 19/19
    开吃
小贴士

小火焖，食材不能太小，否则不成形。

发布于 2022-05-22
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